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名称
・パテドカンパーニュ(加熱食肉製品)

原材料
・豚肉、鶏肝、玉ねぎ、酒、食塩、大蒜、香辛料、
酸化防止剤、発色剤

製造国
・日本

内容量
・約700g

賞味期限
・未開封一か月以上
保存方法

・冷凍保存-18℃以下

シャルキュトリーの定番品の一つの、
パテドカンパーニュでございます。

フランス国では特に有名な、シャルキュトリーですが、やはり現地の味になじめない方のために、
日本人による日本人のためのパテドカンパーニュを
作らせて頂きました。

サイズだけは現地サイズのビッグサイズ700g。

ワインと飲みだしたら、私一人だけで、半分ペロッと食べてしまいました。

ワインと合います。

おすすめです。

下記の商品混載して頂くと、送料が無料となります。(5kgまで)

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2021年 09月 07日

ドライトマトづくり

8月31日は「野菜の日」

1.ドライトマト    
トマト好きなので、サラダやパスタはもちろんソーメン・カレーに何にでも入れて楽しんだ。

更にまとまったトマトはドライトマトにしてみた。
これは、電子レンジで130°C90分、更に120℃50分とかなり時間をかけた。


出来上がったドライトマト。木で熟した完熟トマトの水分を飛ばしたので、味は極めて濃厚。
煮沸したビンにオリーブオイルとハーブ・ニンニクとともに漬け込んで保存食に。


翌週は更に小さめトマトができてきた。
大きさも種類も雑多なトマト。

こんなに縮んでスカスカに。これは120℃90分でセミドライトマトに。これも味が濃いが水分もまだ残っているので冷凍保存に。室温に戻すだけで柔らかくそのままパンにはさんでも、料理に入れても食べやすい。
 

2.実割れトマト    
小さいトマトも大きいトマトも、もとは乾燥したところの植物だから、雨が多いのは苦手。長雨に合うと、トマトの皮の成長が果肉の成長に追い付かず、実割れしてしまう。
こうなると少々青くても収穫してしまう。
そこに十字に切れ目を入れて、湯剥き。1~2分でつるんとむける。これは相方がラタトゥィユにすべて使うことで、トマトソース兼具になり、これまでで最高に濃いトマト料理が出来上がった。

コロナ禍で小さな菜園に集中したことによるトマト三昧となった。
                                                                                                                                                                                                           
                                       
                                                    
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# by miriyun | 2021-09-07 16:48 | 食べ物・飲み物 | Comments(1)
2021年 09月 05日

草に宿る光

 
こんな朝露が見られると、
  光を帯びた水滴は目から心の奥までコロコロと入り込み、
     小さな幸せをもたらしてくれる



                                                                                                                                                                                                           
                                       
                                                    
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# by miriyun | 2021-09-05 12:41 | 動植物 | Comments(2)
2021年 09月 01日

14°の虹

1.はじめて見る虹    
山の麓に少しだけうっすらと色づいた部分があることに気付いた。
空の変化にだけは敏感な自分。


移動中だったが、その方向をじっと見ていた。山からは離れていったが光はやや濃くなってきた。


しばらくして、とうとうくっきりとした虹色が見えてきた。
なんと美しい色。
天候はどんより。上空に雲。おそらく雲の下は雲にまでならないまでも水蒸気ありの状態かだろう、背景がくぐもって見える。 


2.180°の虹・14°の虹    
本来、理屈としては虹は360°の円形である。
しかし私たちが一般に見る条件下では虹は通常はほぼ半円180℃で、その一部しか見えないことでもう少し扁平にしたアーチ型で見ている。

上の写真は角度にして、14°、どうしてこういう角度だけ見えるだろう。そこには水分を含んだ空気の複雑な重なりがあるのだろう。
このような虹の名前はないのだろうか、空の本をいろいろ見たがこういう事例の写真はなかった。
太陽光の屈折による現象にはいろいろあるが、これだけくっきりとした狭い角度の虹は初めて見た。空の現象も一期一会、しかも見られる時間は短いものだ。空を見て久しぶりにドキドキした。

                                                                                                                                                                                                           
                                       
                                                    
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# by miriyun | 2021-09-01 23:50 | 空・太陽・月・星・雲 | Comments(2)
2021年 08月 31日

家庭菜園とスマホのあれやこれや

8月31日は「野菜の日」

野菜が大好きで食に生野菜は欠かさない。
そんな自分が、長いこと放置してある場所があるがどうかと突然誘われた。
ごく狭い場所なので軽い気持ちで年間使用を申し込んで、ミニトマトときゅうり栽培を頑張った。

 実は最初、見に行って驚いた。放置されていたというだけあって、すごい状態だったのだ。石はごろごろ雑草茫々という状態で、周りのちゃんとした菜園の中で際立つ異質感・・。木の根とドクダミの地下茎が50cmの深さまでびっしりはびこっていたのだった。

 そこを掘って掘って石ころも根もそれぞれ10袋以上を捨てて土だけにするのに1か月超。
それからの苦土石灰、数日おいて肥料を入れて更に耕す。
しかも菜園の中でもここだけ傾斜している土地なので平らに土を盛らないと雨水が表土を押し流していくことになる。そもそも斜めっている場所にいるのだから水平器がないと平らな感覚が持てない。iPhoneに水平器があることに気付き、これで水平を測りながら畝立て完成。家庭菜園にも使えるiPhoneだった(土汚れ注意)。畝の向きはiPhoneのコンパスを使って決めた。


更にマルチで覆い、支柱を立てる。種から育てたミニトマトのアイコの苗も待ちくたびれてヒョロヒョロになってしまっていたが、購入してきた別種のミニトマト・中玉トマトと一緒に育て始めた。また、ネット情報で見つけたトマト苗(ゲノム編集でギャバ含有量の多い)栽培モニターを事前申し込みしていて、それの栽培については発送元からいろいろな最新栽培情報がLINEでもたらされてとても役にたった。

その間にも、youtubeでトマトの栽培方法を学び(解説がわかりやすい塚原農園さんのを特にみていた)。梅雨の長雨で、トマトの葉の病気が起きればgoogleさんにお世話になり、必要な農業資材はヨドバシドットコムで注文し、そして一部メルカリでも購入した。
根が呼吸できなくて弱り茎が気根だらけになったり、さらに虫が出始め、また赤く色づき収穫のころになるとカラスがトマトを房ごと引きちぎって食べ散らかす・・・などいろんなことを経験しながらも、何とか収穫期を迎えた
黄緑・黄色・オレンジ・赤へと変化する様子が、早朝から汗を流しに行くモチベーションになる。
このくらい手をかけるとかわいいよ



畑に行くには、天気予報も大事。
今は雨雲レーダーが5分刻みで雨雲の動きを予報してくれるから、この20分だけの雨が止むところで収穫だけしてこようとか、細かな動きをすることができる。
自然の色の美しいこと、

今日までに、トマトの収穫は886個
(わざわざ数えているということがいかにも素人で、我ながら笑ってしまうwww)

遠隔地の子どもに房どりトマトを送ったら、
LINEでトマト料理の写真と笑顔の動画がかえってきたよ。

大地よ、ありがとう!

ーーーーーーーーーーーーーー
◆すべて手作業の家庭菜園であっても、ふと気づくとスマホとネット・SNS環境にかなり助けられているなと実感した夏だった。

                                                                                                                                                                                                          
                                       
                                                    
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# by miriyun | 2021-08-31 23:56 | 加美乃素 / ブラック加美乃素ネオ 無香料 ブラック加美乃素ネオ 無香料(150ml)【加美乃素】 | Comments(2)
2021年 08月 29日

エブルの会グループ展 in 小淵沢

1.エブルの会グループ展 
    
小淵沢の瀟洒なギャラリーでエブル作品の展示が行われるので、ご紹介。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
トルコのマーブリング
「エブル」の会グループ展
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日時:
2021年9月3日(金)~9月27日(月)
この日程のうち、金・土・日・月にオープン(注意*火水木は休館日)11:00~17:00(最終日は16:00)

場所:
ギャルリーアビアント
   山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1449
   電話:0551-36-4678 

アクセス:
【車】中央自動車道小淵沢インターから車で5分 
【電車】JR小淵沢駅からタクシーで5分

内容:
作品展示、実演、体験ワークショップ、販売
トルコのマーブリング技法。
粘度を高めた溶液に顔料を筆で散らし模様や花を描き紙に写し取る
講師の伝統的エブル10点、会員10人の作品20数点、展示販売。
販売(展示作品の一部・エブル紙・カード・ハガキ・文具・小額)

ワークショップ:
9月19日(日)・26日(日)・27日(月)
実演・マーブリング体験・コラージュ作成、予約なしでご参加ください



2.エブルとは
 エブルは、トルコにおけるマーブリングのことであり、溶液の上に顔料絵の具をたらし、それを広げていくことによる芸術である。まったく同じものは作れない、一期一会の作品ともなる。

 中国や日本では墨流しにあたるものだが、本格的に始まったのは中央アジアでそれが現在のイラン・トルコ・イタリアへと伝わり、今でもこれらの国ではこの技法が工夫を重ねつつ行われている。
 イランではアブリと呼ばれ、書道や細密画に背景として登場してくることが多い。
 トルコではゆらめく曲線や幾何学的な文様を多彩な顔料によって表現を広げ、チューリップをはじめ、現在では多様な花などを描くようになり、これをエブルという。アブリとエブルはペルシア文字アラビア文字で書くと同じ文字(ابری)で、それをペルシア語とトルコ語として読んだもの。文字が同じで同じルーツを持つということがわかる。
 さらにイタリアにも伝わり、フィレンツェなどの都市で大きいサイズのマーブリング紙を作るようになった。

 トルコのエブルは、表現される文様の多彩さにおいて世界随一であると思う。

◆実演例 ↓
溶液の上に、バラの枝と馬の尾の毛でできた筆で絵の具を落とし、
それをビズと呼ばれる道具で文様に変えていく。
水の上で完成した文様を紙に写しとる。

そのほか詳細は⇒ギャルリーアビアントHPのinfomathion

~~~~~~~~~~~~~~
◆会期は9月27日までと長めに設定されており、小淵沢は涼やかに秋草も美しい季節になっていきます。
それぞれの地域の状況を見ながらご都合の良い時に、空気の清々しいところでアートを堪能していただければと思います。
                                                                                                                                                                                                          
                                       
                                                    
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# by miriyun | 2021-08-29 23:39 | イスラームの工芸 | Comments(0)